سالاد تن ماهی نیکویز با گیاه Vinaigrette

سالادهای انتری یکی از چیزهای مورد علاقه من برای صرف شام است. من معمولاً فقط با کمی پخت می توانم تمام اجزای وعده غذایی را در یک ظرف سرو کنم. (باقی مانده برای ناهار روز بعد فوق العاده است و همیشه جایزه است!)


یک سالاد کلاسیک Nicoise فرانسوی دارای عناصر زیادی است که نیاز به آماده سازی دارند ، اما آنقدر سالاد خوشمزه ای است که ارزش آن را برای آن تلاش می کنم. بعلاوه ، به نظر می رسد وقتی کارتان تمام شد ، یک کار هنری زیبا به نظر می رسد!

سالاد Nicoise چیست؟

سالاد Nicoise نام خود را از شهر نیس در مدیترانه فرانسه گرفته است ، از آنجا که منشا آن است. مواد دقیق مورد استفاده در سالاد Nicoise از مکانی به مکان دیگر متفاوت است ، بنابراین آنچه در این دستورالعمل دنبال می شود نسخه ای است که من ترجیح می دهم.


علامت تجاری این سالاد مجموعه زیبایی از رنگها ، بافتها و طعم دهنده ها از مخلوط سبزیجات خام ، مارینا و پخته شده و همچنین تخم مرغ ، سیب زمینی و تن ماهی روی سطح کاهو است.

طرز تهیه سالاد تن ماهی فرانسوی

من می دانم که این دستور العمل مراحل زیادی به نظر می رسد & hellip؛ و نوعی است اما قول می دهم ارزشش را داشته باشد! به علاوه ، من انواع سبزیجات ، گیاهان و چربی های سالم را که می توانید در این سالاد بسته بندی کنید دوست دارم.

نکته سریع آماده سازی وعده غذایی: بعد از پختن سیب زمینی ، آب سیب زمینی را بیرون نریزید. فقط سیب زمینی ها را در یک کاسه جدا کرده و از آب داغ برای سفید کردن لوبیا سبز استفاده کنید. شما می خواهید که آنها کمی ملایم و سبز روشن باشند ، اما هنوز مقداری کرانچ برای آنها وجود دارد.

در حالی که سیب زمینی و لوبیا سبز در حال پخت هستند ، من گوجه فرنگی ها را به صورت گوه برش داده و پوست آن را جدا می کنم و تخم مرغ های آب پز شده را خرد می کنم. اگر این مورد را ندارید ، این روش Instant Pot را برای یک روش سریع و ساده برای تولید تخم مرغ عالی امتحان کنید.




زیتون Nicoise انتخاب بارز سالاد Nicoise است ، اما یافتن آنها دشوارتر است. شما می توانید به راحتی نوع دیگری را که دوست دارید فرعی کنید.

اگر من خودم سس سالاد درست کنم ، با تکان دادن روغن زیتون ، آب لیمو ، گیاهان و خردل دیژون با هم در یک ظرف کوچک سنگی ، یک وینگرت درست می کنم. البته ، یک گیاه خریداری شده در مغازه یا مواد غذایی ایتالیایی (ساخته شده با روغن های سالم مانند آووکادو یا زیتون) نیز مفید خواهد بود. من این یکی را دوست دارم.

5 از 1 رای

دستور تهیه سالاد نیکویز

یک سالاد خوراکی کلاسیک به اندازه خانواده Nicoise همراه با ماهی تن ، لوبیا سبز ، تخم مرغ آب پز ، زیتون و سبزیجات ترشی همراه با وینگرت گیاهی خردل. دوره شام ​​، سالاد یا غذای کمکی غذای فرانسوی زمان آماده سازی 1 ساعت 10 دقیقه خدمات 6 نفر کالری 586 کیلوکالری نویسنده Katie Wells لینک های مواد تشکیل دهنده زیر لینک های وابسته است.

عناصر

برای Vinaigrette

  • 1/3 فنجان آب لیمو یا سرکه شراب قرمز
  • & frac34؛ فنجان روغن زیتون بسیار بکر
  • & frac14؛ موسیر فنجان (ریز خرد شده)
  • 2 ریحان تازه TBSP (ریز خرد شده)
  • 2 قاشق چایخوری ترخون تازه (ریز خرد شده)
  • 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری فلفل

برای سالاد

  • 1 پیاز قرمز کوچک
  • 4 تربچه
  • 1 خیار کوچک
  • 1 پوند سیب زمینی قرمز کودک یا انگشت سیب زمینی
  • & frac12؛ لوبیای سبز lb (اصلاح و برش داده شده به قطعات 2 اینچی)
  • 2 کاهوی متوسط ​​بوستون یا کاهو کره
  • 3 قوطی تن ماهی بسته بندی شده روغن
  • 6 عدد تخم مرغ آب پز (به طول و پوست کنده و چهار ربع)
  • 3 گوجه فرنگی کوچک (هسته دار و برش خورده)
  • & frac14؛ فنجان زیتون Nicoise (یا زیتون دیگر)
  • 4 آنچو (اختیاری)

دستورالعمل ها

برای Vinaigrette

  • در یک شیشه ، تمام مواد لازم برای شراب شراب را مخلوط کرده و تکان دهید یا مخلوط کنید.

برای سالاد

  • پیاز ، تربچه و خیار را نازک برش داده و در یک کاسه کوچک قرار دهید.
  • پور & frac14؛ یک فنجان شراب روی آنها را هم بزنید ، هم بزنید و کنار بگذارید.
  • یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید.
  • سیب زمینی ها را برای حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بجوشانید.
  • از آب خارج کنید ، آب را برای لوبیا ذخیره کنید.
  • اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند تا زمانی که قابل کنترل باشند و سپس آنها را به چهار چهارم برش دهید و آنها را در یک کاسه با اندازه متوسط ​​قرار دهید.
  • سیب زمینی ها را با & amp؛ frac14؛ یک فنجان شراب شراب ، به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود ، و کنار بگذارید.
  • لوبیا سبز را به همان آب جوش سیب زمینی اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که نرم شود ، اما خیلی نرم نباشد.
  • آن را خارج کرده و در آب سرد بشویید.
  • برگ های کاهو را بشویید و به آرامی تکه تکه کنید.
  • کاهوها را روی ظرف سرو بچینید.
  • ماهی تن را آبکش کرده و در مرکز کاهو قرار دهید.
  • مخلوط پیاز / خیار / تربچه را کنار ماهی تن قرار دهید.
  • سیب زمینی ها ، لوبیا سبز ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، زیتون و آنچویا را در صورت استفاده در مرکز قرار دهید.
  • همه چیز را با شراب باقیمانده ریز کرده و بلافاصله سرو کنید.

یادداشت

اگر نمی توانید زیتون Nicoise پیدا کنید ، می توانید زیتون kalamata را زیر مجموعه خود قرار دهید. عطر و طعم متفاوت است اما هنوز هم خوشمزه است.

تغذیه

کالری: 586 کیلوکالری | کربوهیدرات ها: 22 گرم | پروتئین: 34 گرم | چربی: 41 گرم | چربی اشباع شده: 7 گرم | کلسترول: 216 میلی گرم | سدیم: 914 میلی گرم | پتاسیم: 936 میلی گرم | فیبر: 4 گرم | شکر: 5 گرم | ویتامین A: 970IU | ویتامین C: 31.8 میلی گرم | کلسیم: 72 میلی گرم | آهن: 2.7 میلی گرم

آیا دوست دارید برای شام سالاد سرو کنید؟ مورد دلخواه شما چیست؟